सभी व्रतों में विशेष रूप नवरात्रि के व्रत में आलू फ्राई और चाय मेरा फेवरिट है. मैं नौ दिन की नवरात्रि इसी से सम्पन्न कर ले हूँ. यह आलू फ्राई बेहद आसान रेसिपी है. चलिए जानते हैं कैसे कुरकुरे आलू फ्राई बनाते हैं –

सामग्री-

आलू-3-4 बड़े बड़े

सेंधा नमक-स्वादानुसार

घी-4 चम्मच

काली मिर्च-1/2 चम्मच या जितना तीखा खाना पसंद करते हैं उतना लें. आप लाल मिर्च के फ्लेक्स भी इस्तेमाल कर सकते हैं.
खड़ा धनिया – 1 चम्मच

हरी मिर्च- 2 बारीक़ कटी हुई

धनिया पत्ता-1 चम्मच

जीरा-1 चम्मच

बनाने की विधि-

इस रेसिपी को बनाने के लिए सबसे पहले आलू को अच्छे से धुल लें और छिलका सहित काट लें. (यदि छिलका पसंद नहीं है तो छील कर काट लें. किसी आकार में काट सकते हैं.)

अब एक पैन में घी को गर्म करें. जब घी गर्म हो जाए तो जीरा और खड़ा धनिया डालें और तड़का लें. अब इसमें कटे हुए आलू को डालकर गोल्डन फ्राई कर लें. जब आलू सुनहरा रंग का होने लगे हरी मिर्च डालकर अच्छे से फ्राई कर लें, फिर अंत में धनिया डाल कर फ्राई कर लें ( धनिया न भी हो तो भी यह आलू फ्राई अच्छा लगता है).
फ्राई करने के बाद गैस को बंद कर दें और आलू प्लेट में निकालें और उस पर सेंध नमक और काली मिर्च छिड्क दे और उसे मिला लें. आपका आलू फ्राई तैयार है.